Gratin o Tortino di patate e prosciutto

Gratin o Tortino di patate e prosciutto

La Pentola di Coccio è una tipica pentola salentina in terracotta (PIROFILA) adatta per una cottura lenta di legumi, patate, carne e pesce studiata per la cottura sul fornello (gas o elettrico). Inoltre, dopo la cottura, mantiene la temperatura calda per lungo tempo.

“Gratin o Tortino di patate e prosciutto” : La Cucina del Salento

LA RICETTA DEL GIORNO
“Gratin di patate e prosciutto”

Ingredienti :

patate: 1 kg
mascarpone: 250 gr
prosciutto cotto: 150 gr
latte: qb
parmigiano: 50 gr
noce moscata: qb
burro: 40 gr
rosmarino: qb
sale: qb
pepe: qb

Come Procedere con il Gratin di patate e prosciutto :
– Prendete le patate, pelatele e poi lavatele bene, tagliatele a fettine sottili e tenetele da parte. Tritate il prosciutto e anche gli aghi di rosmarino, metteteli in una ciotola e aggiungete il mascarpone e man mano unite il latte che occorre per avere un composto cremoso.

– Imburrate una pirofila e fate uno strato con le patate, poi mettete un po’ di salsa al mascarpone e alternate questi strati infrapponendo anche un po’ di parmigiano. Completate con le patate e spolverizzate con il parmigiano, sale, pepe e qualche fiocchetto di burro.

– Cuocete il tortino in forno caldo a 180°C per 45 minuti, se occorre potete completare la cottura con qualche minuto di grill.

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La cucina salentina non è solo facile, veloce ma anche buona…. provatela!

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